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2006年10月19日(Thu)
昆虫の足先からキチンキトサンを吸収する野菜
人間は農作物に虫が付く事をとても嫌いますが
実は害虫であれ益虫であれ、虫が作物にとまる
ことによって増える栄養素があるそうです。
それは「キチンキトサン」。
キチンキトサンというと、カニやエビの殻に含
まれているものとして知られていますが、虫の
体を覆っている硬い組織もキチンキトサンによ
って構成されています。そして、虫が作物など
の植物の葉っぱにとまると、葉っぱから「キト
ナーゼ」や「キチナーゼ」というエンザイムが
出て、昆虫の足先や体から微量なのですが、キ
チンキトサンを吸収して植物は自らの栄養とし
ているのだそうです。
しかし、この栄養のチェーンは、現在、農薬と
いうハサミで断ち切られてしまっています。
そしてキチンキトサンではなく、今度は防虫に
使われた農薬が野菜に取り込まれ、それを食べ
る人間の健康を害しているようです。
参考文献：
新谷弘実 著「病気にならない生き方」
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チンキトサンを吸収して植物は自らの栄養とし
ているのだそうです。
しかし、この栄養のチェーンは、現在、農薬と
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